Category: дети

Category was added automatically. Read all entries about "дети".

perky

линзы хромаген и проблемы с чтением у детей

В наше время к детям, (и взрослым), у которых трудности с обучением в школе, с чтением и письмом, уже не обращаются как с дураками, не забывают о них на задворках внимания, в спецшколах для "неодаренных".

На днях соседка поделилась со мной, что её дочь - с дислексией и она сама - тоже. Меня это удивило, потому что я 15 лет тому назад сама выправила дислексию у сына, а в наше время есть замечательный метод Арросмит, с центрами для детей и взрослых, где адресуют проблемы с обучением 19 видов и буквально меняют мозг (тренировкой внимания) до уровня нормального, здорового.

http://www.arrowsmithschool.org/

Но к зрительным проблемам, к дислексии есть и другой подход, не меняющий мозг, не требующий тренировок,  - очки со специальными линзами Хромаген, которые мгновенно делают текст ВИДИМЫМ для ребенка/человека с дислексией, буквы больше не скачут и не вертятся, строки не сливаются и не пропадают из поля зрения, и ребенок внезапно совершенно нормально читает.

Всем родителям надо об этом знать. Линзы и сервис по таким очкам пока доступны только в США, Австралии, Канаде и Малайзии.

В Канаде это тут
http://www.ireadbetternow.com/
http://www.ireadbetternow.com/international_doctors
perky

Ну ничего себе мука!

Я сейчас вожусь с финской закваской (от www.sourdo.com) и лучше всего её аромат описывается как "аромат сливочного детского творожка". Малокислый и сливочный, именно творожный, не детского кефира и не простокваши. Полезла читать про творог и кефиры советского времени в ГОСТах 1970х (т.е. про творожок с молочной кухни тех лет, когда мама его приносила домой), чтоб посмотреть в числах то, что воспринимает в ароматах мой нос, и наткнулась на ГОСТы на муку того времени.

Меня поразило в ней количество белка!

Крупчатка 15%
В.с. - 12.5%
1с - 14%
2с - 15.5%

Ну ничего себе!  Я такой муки пока что не видела у нас в продаже, ни из Украины, ни из России. В муке общего назначения и в даже очень сильной украинской или челябинской муке в.с. белок где-то в районе 10% болтается.

Ещё больше меня поразил размер частиц у муки-крупчатки. просто монстры какие-то а не частицы. 150-250мкм. В принципе и мука 2с может быть очень крупно смолота, до 200мкм, но все равно. Крупчатка, в отличие от 2с, не бывает тонкого помола. Цифры поражают.

Оттуда же, из ГОСТов 1970х, становится совершенно очевидно, что манка - не крупчатка, для тех, кто интересуется этим вопросом. У манки (крупы, по товароведческой классификации) размер частиц равен примерно 1-1.5мм, а у крупчатки (муки) он в четыре-десять  раз меньше - 0.15-.25мм.

Там же есть очень полезное описание факта, что даже в пшеничном хлебном тесте по ГОСТам кислотность теста была обязана молочнокислому брожению ("заквасочному", обязанному молочнокислым бактериям в тесте), а не спиртовому (дрожжевому). Т.е. при попытке печь по ГОСТам для воспроизведения вкуса, аромата и кислотности заводского теста в домашних условиях , на современных дрожжах из современной муки, действительно следует подмешивать в тесто или молочную сыворотку или кусочек малокислой закваски. Многие из нас на это наткнулись опытным путем, но приятно почитать про это и в ГОСТах.